咖啡慕斯甜品全科班

        培训对象：针对没有任何基础，但想学成后自主创业开店的学员开设的实用专科班。

       该班特色：适合咖啡厅、甜品店，将咖啡厅内的产品与甜品、慕斯融合形成独立的复合店面。授课中理论与实操良好结合，毕业后能独立经营店面。

        全科班
1、 全科班毕业学生，合格，学校安排就业。
2、 全科班学生可免费享受终生技术升级。
3、 全科班学生享受创业专业老师和我校顾问指导，包括店面装修、原材料采购、设备采购、开业前三个月的技术指导。
4、 具有较强的市场竞争力。

        学习内容：

        咖啡全能班

适合对象：从事咖啡师行业的人士 

该班特色：理论和实操的训练学习，毕业后能独立完成水吧台和咖啡吧台的产品制作工作。

学习内容：

1、对咖啡文化学习：咖啡礼仪、文化、品牌、产地等

2、咖啡豆烘焙及研磨的专业知识：咖啡豆的选择 烘焙机的度程讲解、烘焙的过程 研磨的方法、注意事项、选用标准

3、咖啡工具的学习与使用：咖啡壶：虹吸壶的原理与操作过程 

                         比利时咖啡壶的历史与原理 比利时的超作过程

                         咖啡漏滴式：越式咖啡的原理与制作方法 

                         土式咖啡的原理与制作方法 

                         冰滴式咖啡来源与注意事项 冰滴式制作咖啡的过程

4、单品咖啡品鉴与学习： 意大利咖啡、蓝山咖啡、摩卡咖啡 炭烧咖啡、哥伦比亚咖啡、巴西咖啡、曼特宁咖啡、哥伦比亚咖啡

5、咖啡单元

6、花式咖啡: 意式特浓咖啡、美式咖啡、卡布基诺咖啡 拿铁咖啡、啡舞经典咖啡、巧克力特浓咖啡 白巧克力热饮、红糖豆奶咖啡、咖啡布朗 跳舞拿铁咖啡、欧蕾咖啡、KOSAMICANO咖啡  维也纳咖啡、凯撒混合咖啡、绿茶咖啡  土耳其咖啡、焦糖玛琪朵、摩卡奇诺咖啡 曼巴咖啡、庞德咖啡、咖啡 光环咖啡、康宝蓝咖啡、白咖啡 玛其雅朵咖啡、白兰地火焰咖啡     港式鸳鸯咖啡、牙买加咖啡、红酒卡布基诺  

7、冰咖啡制作：香草冰咖啡、榛果冰咖啡、焦糖冰咖啡  冰鸳鸯咖啡、冰红酒卡布基诺、冰摩卡咖啡 

8、拉花制作与学习（树叶、心形、天鹅） 

9、咖啡厅相关知识学习及咖啡厅实习学习

11、西式茶点制作：松饼、提拉米苏、慕斯

     巧克力慕斯课程

本课程适：适合西餐厅、咖啡厅、蛋糕店冻品产品。

学习内容：巧克力的制作、掌握不同巧克力的不同控温状态、网形、烟卷、三角形等。巧克力配件的制作。慕斯甜品的制作，各种慕斯切件的制作，黑森林、提拉米苏等。

      甜品课程

一、 豆沙系列：绿豆沙、海带绿豆沙、绿豆沙窝蛋、百合红豆沙、红豆沙、红豆沙窝蛋

二、 广式炖品糖水系列：冰糖雪耳炖木瓜、冰糖炖双雪、冰糖红枣炖雪耳、冰糖雪耳炖桂圆

三、 双皮奶系列：制作传统双皮奶、莲子双皮奶、红豆双皮奶

四、 姜撞奶系列：红豆姜撞奶、莲子姜撞奶、香芋姜撞奶、西米姜撞奶、

五、 广式糖水系列：清爽马蹄沙、八宝粥、椰汁八宝粥、美白八宝粥。

六、 奶昔系列：香蕉奶昔、木瓜奶昔、芒果奶昔、水蜜桃奶昔、红豆奶昔、香芋奶昔

七、 养颜水果蜜系列：芦荟蜜、红枣蜜、柚子蜜、花梨蜜、金桔蜜

八、 冰沙系列：芒果冰沙、水蜜桃冰沙、凤梨冰沙、奇异果冰沙、咖啡冰沙

九、 冰室系列：红豆冰、红豆冰球、鲜杂果冰

十、 冰淇淋系列：单球红豆伴、双球红豆伴

十一、 珍珠奶茶系列：原味珍珠奶茶、台式果味珍珠奶茶

十二、 港式甜品糕点：桂花糕、萝卜糕、椰汁糕等

十三、 鲜榨果汁系列：西瓜汁、雪梨汁、木瓜汁、苹果汁

十四、 港式滋补甜品系列：鲜奶炖木瓜、杏仁炖蛋白、莲子鲜奶露、鲜奶炖蛋

十五、 杨枝甘露系列：港式杨枝甘露

十六、 布甸系列：鸡蛋布甸

十七、 黑糯米系列：椰汁黑糯米、多芒黑糯米

十八、 烧仙草系列：烧仙草冻、杂果仙草冻、椰汁仙草冻

十九、 龟苓膏系列：传统龟苓膏

二十、 手磨糊系列：花生糊、芝麻糊

二十一、 西米露系列：椰汁西米露、红豆沙西米露

二十二、 小吃系列：章鱼小丸子、新奥尔良烤翅、盐焗鸡爪、小丸子制作、豆腐花制作。

二十三、 水果捞系列：水果西米捞、芒果布丁、老姜糖水